Maestro mezcalero
Francisco Jerónimo Núñez.
Mezcal Sacalagrimas
Mezcal Divino Maguey
Mezcal Doña Juana
MEZCAL SACALAGRIMAS
A la vista se percibe cristalino y limpio.
En el olfato se perciben notas frescas principalmente herbales, cítricas, té, limón, cedrón, cascara de naranja y toronja.
Es amable en boca y su percepción alcoholica ligera.
Su nombre es otorgado por lo delgado y largo de las pencas que asemejan espadas. Se denomina como “joven y noble” ya que es uno de los agaves de menor tiempo de maduración y a sus altas propiedades de reproducción debido a su riqueza de azucares, peso y volumen.
Este es un producto 100% mexicano, en sus ingredientes y sus procesos.
Localidad
Santa María Quiegolani, Oaxaca.
Maguey
Espadín (angustifolia haw) 100% agave.
Número de destilaciones
2.
Riqueza alcohólica
38% Alc. Vol.
Contenido
750 ml.
Fermentación
Tinas de Encino.
Tipo de destilado
Alambique de Cobre.
Tiempo de maduración
8 años.
Certificación
Avalado por el Consejo Regulador del Mezcal.
MEZCAL DIVINO MAGUEY - Agave espadín
En el olfato se perciben notas frescas principalmente herbales, citricas, té, limon, cedron, cascara de naranja y toronja.
Al gusto su primer ataque es amable y la percepcion alcoholica ligera; deja sensacion calida despues del trago y en el postgusto persiste el olor de agave cocido y los aromas herbales que refrescan el paladar y hacen salivar.
Su dulzura, frescura y suavidad resultan cualidades excelentes para paladares sensibles.
Maestro mezcalero
Francisco Jerónimo Núñez.
Localidad
Oaxaca.
Tipo de maguey
Espadín (angustifolia haw) 100% agave.
Tiempo de maduración
8 años.
Fermentación
En tinas de madera de encino.
Destilación
En alambique de cobre.
Número de destilaciones
2.
Riqueza alcoholica
42% Alc. Vol.
Contenido neto
750 ml.
Certificación
Avalado por el Consejo Regulador del Mezcal.
MEZCAL DIVINO MAGUEY - Espadín abocado con tamarindo y chiles
Visualmente: A la vista es limpio, transparente y cristalino.
Aromas: En sus aromas primarios se percibe sutilmente tierra fresca y ligeras notas ahumadas. Finalmente, el sabor dulce y a tamarindo.
Sabor: Un dulzor inicial, seguido de una mezcla única de sabor a tamarindo y chiles. Finamente el ahumado del maguey y ligero picor del chile.
Este espadín abocado con tamarindo y 5 chiles endémicos mexicanos es un mezcal irreverente, pensado para los paladares más juguetones y curiosos. Tómalo bien frio para una experiencia completa!
Maestro mezcalero
Francisco Jerónimo Núñez.
Localidad
Santa María Quiegolani, Oaxaca.
Tipo de maguey
Espadín (angustifolia haw) 100% agave.
Crecimiento del agave
8 años.
Fermentación
En tinas de madera de encino.
Destilación
En alambique de cobre.
Número de destilaciones
Doble destilación lineal.
Riqueza alcoholica
42% Alc. Vol.
Contenido neto
750 ml.
Certificación
Avalado por el Consejo Regulador del Mezcal.
MEZCAL DOÑA JUANA
Visualmente: A la vista es limpio y brillante.
Aromas: En sus aromas primarios te contará sobre la variedad del agave y la tierra donde se cultivó y en sus aromas secundarios la pasión con la que fue cocida y fermentada.
Doña Juana tiene en su contenido un destilado con cáñamo de la sierra sur de Oaxaca que te atrapará con sus sabores terciarios únicos e irrepetibles.
Sabor: Es complejo en sabor, tendremos una buena carga frutal resultado de un muy cuidado proceso de fermentación, en los que podemos descubrir tonalidades de platano, piña,
frutos rojos, calabaza cocida, frutos secos y tostados. Tendremos notas de agave cocido y un característico sabor de humo y agave verde propios de las hojas mágicas de Doña Juana
con aromas herbáceos picante, un tono floral de pistacho y lavanda, un extraordinario sabor a resina de madera y un exquisito sabor a caramelo.
Maestro mezcalero
Francisco Jerónimo Núñez.
Localidad
Oaxaca.
Tipo de maguey
Espadín, 100% agave.
Número de destilaciones
3.
Riqueza alcohólica
47% Alc. Vol.
Contenido neto
750 ml.
Fermentación
Tinas de encino.
Destilación
Alambique de cobre.
Tiempo de maduración
8 años.